Pienet sitrusmuffinit

Noin 15 minimuffinia

50 g voita

0,75 dl sokeria

1 muna

1,25 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

0,5 dl appelsiinimehua

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna nopeasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, ja lisää ne taikinaan vuorotellen mehujen kanssa. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.

Anna muffinien jäähtyä kuvun alla ennen koristelua tai herkuttelua. Ilman kupua muffinien pinta kuivuu ja kovettuu.

Appelsiini-porkkanakeitto

Seuraavan reseptin mukaista keittoa tein toissapäivänä. Kuvaa en ehtinyt ottamaan sillä tämä herkku katosi nopeasti oman kullan suihin viimeistä kauhallista myöten.

Annos neljälle

2 sipulia

5-6 porkkanaa

2 tl tuoretta inkivääriä

2 appelsiinia

6,5 dl vettä

suolaa & pippuria

1 dl ranskankermaa

öljyä tai voita kuullottamiseen

Kuori ja paloittele sipulit ja raasta porkkanat. Hienonna inkivääri. Huuhtele appelsiinit, raasta kuoret hienoksi raasteeksi ja purista appelsiineista mehu.

Kuullota sipuleita kattilassa muutaman minuutin ajan. Lisää porkkanat ja inkivääri ja jatka kuullottamista vielä pari minuuttia. Lisää kattilaan vesi ja appelsiininkuoret. Kiehauta seos, jonka jälkeen jatka kypsentämistä keittämällä noin 15 minuutin ajan.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ranskankerma ja appelsiinimehua maun mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Hapanimelä kastike sianlihasta

Kolmesta neljälle ruokailijalle

400g sianlihaa suikaloituna

runsaasti öljyä paistamiseen

Marinadi:

2 rkl soijakastiketta

ripaus suolaa ja valkopippuria

Kastike:

2 rkl etikkaa

2 rkl soijakastiketta

1-2 rkl ketsuppia

1 paprika

1 pienehkö sipuli

1 pienehkö porkkana

1 valkosipulinkynsi

1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna

1 prk säilykeananasta

Sekoita marinadin ainekset. Anna lihan marinoitua seoksessa vähintään 15 minuuttia.

Kuumenna kattilassa tai pannulla reilusti öljyä, ja paista lihoja täydellä lämmöllä (niin että tirisee) noin 7 minuutin ajan. Lihat tulee paistaa niin kypsiksi, ettei suutuntuma ole sitkeä. Siirrä lihat lautaselle odottamaan, ja valuta ylimääräinen öljy pois.

Valmista kastike sekoittamalla keskenään etikka, soijakastike ja ketsuppi.

Paloittele paprika, sipuli ja porkkana. Paista vihanneksia pannulla öljyssä noin 3 minuutin ajan. Siirrä vihannekset syrjään, ja kuullota pannulla hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Älä ruskista!

Lisää valkosipulin ja inkiväärin joukkoon etikka-ketsuppi-soijakastike, sekä ananaspalat ja puolet säilykkeen makeasta liemestä. Maista kastike ja lisää halutessasi vettä tai mausteita.

Kun maut ovat kohdallaan, lisää kastikkeeseen sianliha ja aiemmin paistetut kasvikset. Anna seokset hautua kannen alla noin 5 minuutin ajan. Tarjoa lisukkeena riisiä.

Kolme täytettä voileipäkakulle (kala)

Keskikokoiselle/pienelle voileipäkakulle

Täyte 1:

150g kylmäsavulohta

3 rkl maustettua tai maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl ranskankermaa

Täyte 2:

3 kovaksi keitettyä munaa

2 rkl mätitahnaa

50g margariinia

Täyte 3:

200g lämminsavustettua lohta

3 rkl ranskankermaa

ripaus tilliä

Hienonna kala tai kananmunat, ja sekoita nopeasti tasaiseksi massaksi muiden täyteainesten kanssa. Halutessasi voit lisätä kalaisiin täytteisiin ruokalusikallisen sitruunamehua piristeeksi.